Katla Ghee Roast Recipe: সপ্তমীর লাঞ্চে কাতলার ঘি রোস্ট, রইল রেসিপি

মাছের যে কোনও পদই বাঙালির কাছে অতি প্রিয়। তাই সপ্তমীর দুপুরের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন এই বিশেষ পদ। নাম কাতলা ঘি রোস্ট (Katla Ghee Roast)।

উপকরণ
কাতলা মাছ, নুন, লেবু, দই, ঘি, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, জিরের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, আদা-রসুন বাটা, চিনি

কীভাবে বানাবেন?

একটি পাত্রে কাতলা মাছ ভাল করে ধুয়ে নুন আর লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন। এবার অন্যএকটি পাত্রে টকদই নিয়ে জিরের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, আদা-রসুন বাটা, চিনি এবং কসুরি মেথি দিয়ে ভাল করে মশলার পেস্ট বানিয়ে নিন।

মাছের বাটিতে মশলা দিয়ে মাছগুলি ভাল করে মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে ভাল করে পেঁয়াজ কুচি নুন দিয়ে ভেজে ওর মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা মাছ দিয়ে দিন।

আরও পড়ুন - ষষ্ঠীতে নিরামিষ পদ চাই! রইল জিভে জল আনা পনির পাতুরির রেসিপি

মাছের দু'পিট কিছুক্ষণ ভেজে ওর মধ্যে বাটিতে বেঁচে যাওয়া মশলা দিয়ে ফের কিছুক্ষণ নেড়ে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। এবার ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম কাতলা মাছের ঘি রোস্ট।