এখন মানুষের হাতে সময় বড় কম। তাই যা করতে হবে চটজলদি। এখন শীতকাল, আর শীত মানেই রকমারি সবজির রমরমা। সবজির নানান তরকারি তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু শীতের সবজি দিয়ে মুরগির ঝোল খেয়েছেন কি? বিশ্বাস করুন পাতলা এই ঝোল যেমন সুস্বাদু, তেমন স্বাস্থ্যকর। আর এই রান্না করতে লাগে মাত্র ৩০ মিনিট। এডিটরজি বাতলে দিচ্ছে রেসিপি।
পুরো রান্নাটিই হবে প্রেসার কুকারে। প্রথমে পেঁয়াজ, আদা ,রসুন , ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। এক্ষেত্রে বাটার বা কুচিয়ে কাটার দরকার নেই। সবজির মধ্যে গাজর, নতুন আলু , টোম্যাটো , বিনস সব বড় বড় আকারে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার ধুয়ে রাখা চিকেনের সঙ্গে সবজি, পেঁয়াজ-আদা রসুন, গোটা লঙ্কা মিশিয়ে একসঙ্গে পরিমাণ মতো নুন,হলুদ, এবং চিনি মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।
এবার প্রেসার কুকারে তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা, গোলমরিচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মাংস-সবজি আর পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে সিটি দিয়ে নিন। মাংস আর সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে ধনেপাতা আর সামান্য বাটার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সবজি মুরগির ঝোল।