রবিবার মানেই বাঙালির পাতে মাংস চাই-ই-চাই। তাই আজ দেখে নেওয়া যাক চিকেনের একটি সহজ রেসিপি। ঝোল, ঝাল কষার থেকে এক্কেবারে অন্যরকম এই মোঘলাই রেসিপির নাম চিকেন আঙ্গারা (Chicken Angara)।
কীভাবে বানাবেন চিকেন আঙ্গারা?
একটি পাত্রে ভাল করে চিকেন ধুয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রের মধ্যে গোলমরিচ, জিরে, ধনে, শুকনোলঙ্কা, গরম মশলা, জয়িত্রী, লবঙ্গ, আমন্ড, তেজপাতা হালকা আঁচে নাড়া চাড়া করে মশলা বানিয়ে নিন। এবার ধুয়ে রাখা মাংসের মধ্যে গুঁড়ো করা মশলা, দই, টমেটোর পেস্ট, কাজু বাটা দিয়ে দিন।
আরও পড়ুন - ডিনারে থাক বাটার গার্লিক চিংড়ি, রইল সহজ রেসিপি
একটি পাত্রে কেটে রাখা পেঁয়াজ লাল করে ভেজে সেটা গুঁড়ো করে মাংসে মিশিয়ে দিন। একই সঙ্গে ম্যারিনেট করা মাংসে এবার নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কড়াইতে তেল দিয়ে মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে বাটিতে চারকোল আর ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন আঙ্গারা।