ছুটির দিনে কী রাঁধবেন ভাবছেন? তাহলে আজ দেখে নেওয়া যাক চিকেনের (Chicken Recipe) অন্যরকম রেসিপি। রোজ চিকেনের ঝাল ঝোলের থেকে অন্যরকম এই রেসিপির নাম চিকেন ভুনা ফ্রাই (Chiken Bhuna Fry)।
প্রথমেই চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে মাংসের মধ্যে আদা- রসুন বাঁটা, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, তেঁতুলের জল, নুন দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাঁচা লঙ্কা, রসুন, আদা বাঁটা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে উপর থেকে কারি পাতা ছড়িয়ে দিন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেন আর বাটার দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
আরও পড়ুন - শনিবার নিরামিষ! চেটেপুটে খান সাউথ ইন্ডিয়ান নারকেলি ঝিঙে, রেসিপি শিখে নিন
অন্য কড়াইতে ধনে, জিরে, মেথি এলাচ, জয়িত্রী, জায়ফল, তেজপাতা, কালোজিরে, দারচিনি, গোলমরিচ, সর্ষে, লবঙ্গ হালকা ভেজে মিক্সিতে বেটে মশলা বানিয়ে নিন। এবার কষানো মাংসের উপর মশলাটা ছড়িয়ে দিয়ে আর একটু কষিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ভুনা চিকেন ফ্রাই।