ডালের ধোকা তো প্রায়শয়ই খান। এবার স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির ধোকা। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন সহজ রেসিপি।
উপকরণ
চিংড়ি মাছ, ছোলার ডাল, নারকেল কোরা, পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, নুন, তেল
এই রান্নার জন্য ছোলার ডাল কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এর মাঝে কুচো চিংড়ি ছাড়িয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে বেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
এরপর চিংড়ি বাটা, সামান্য নুন এবং নারকেল কোরা একটি বাটিতে নিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে এই মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ ভাজার পর এতে ডালবাটা দিয়ে মেশাতে হবে।
উপকরণ মিশে গেলে একটি থালায় তেল মাখিয়ে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এরপর ধোকা যেভাবে বানা সেরকম বরফির আকারে কেটে ফেলুন। কিছুক্ষণ হাওয়ায় রেখে দিয়ে সেগুলি বাদামি করে তেলে ভেজে আলাদা করে রেখে দিন। তারপর যেভাবে ধোকা রান্না করেন সেভাবেই গ্রেভি বানিয়ে তাতে দিয়ে দিন চিংড়ির ধোকা।