বর্ষার বাজারে নানা রকমের মাছ চোখে পড়ে। আজ ইলিশ নয় দেখে নেওয়া যাক একটি অন্যরকম ভেটকি মাছের রেসিপি। নাম আম কাসুন্দি ভেটকি (Aam Kasundi Bhetki)।
কীভাবে বানাবেন?
মিক্সিতে কেটে রাখা পেঁয়াজ, রসুন বাটা, আদা বাটা, দই, আম কাসুন্দি, সর্ষের তেল, লবণ দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার প্যানের মধ্যে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা মাছগুলি দিয়ে মাছের উপরে নুন, হলুদ আর পেস্ট করে রাখা মশলাটা দিয়ে উপর থেকে আর একটু আম কাসুন্দি, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে উপর থেকে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
আরও পড়ুন - মশলা পুড়িয়ে চিকেন ! পুজোর আগে ওজন কমাতে বানিয়ে ফেলুন সহজে, জেনে নিন রেসিপি
এবার মিনিট দশেক অল্প আঁচে ভাপিয়ে নিয়ে মাছগুলি উল্টে দিন। এবার উল্টোপিঠ করে আরও মিনিট দশেক ভাপিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আম কাসুন্দি ভেটকি। এবার উপর থেকে অল্প আম কাসুন্দি আর কাঁচালঙ্কা চিরে পরিবেশন করুন।