স্ট্রিট ফুডের (street food ) তালিকায় একেবারে প্রথম দিকেই রয়েছে মোমো (Momos)। তেল, ঝাল, মশলা ছাড়া বেশ সুস্বাদু একটি খাবার মোমো। যে কারণে অনেক স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের পছন্দের তালিকায়ও জায়গা করে নিয়েছে মোমো। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, আদতে মোমো আমাদের স্বাস্থ্যের (health) জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর একটি খাবার। যার প্রভাব মানব শরীরে বেশ দীর্ঘমেয়াদী।
মোমো কেন স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?
বাজারে বিক্রি হওয়া মোমোগুলি মিহি ময়দা (refined flour) দিয়ে তৈরি করা হয়। যার মধ্যে অ্যাজোডিকার্বোনামাইড, ক্লোরিনেটিং, বেনজয়াইল পারক্সাইড এবং অন্যান্য রাসায়নিক থাকে। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড হেলথ অ্যান্ড হিউম্যান সার্ভিসেস অনুসারে, এই ময়দা শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
আরও পড়ুন- একবার আদা-রসুনের পেস্ট বানালেই ব্যবহার করা যাবে ৬ মাস! জানুন সংরক্ষণ পদ্ধতি
কারণ এই মিহি ময়দাতে যথেষ্ট পরিমানে পুষ্টি থাকে না। বরং এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি করে। ফলে যাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি তাঁদের জন্য মোমো বিপজ্জনক। এমনকি সুস্থ ব্যক্তি অতিরক্তি মোমো খেলে তাঁরও ব্লাড সুগার বৃদ্ধির ঝুঁকি থেকে যায়। এছাড়াও এই ময়দাতে উপস্থিত থাকা রাসায়নিক অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করে। যার ফলে হতে পারে পাইলস।