Ginger-garlic paste: একবার আদা-রসুনের পেস্ট বানালেই ব্যবহার করা যাবে ৬ মাস! জানুন সংরক্ষণ পদ্ধতি

গুঁড়ো মশলাতে চট জলদি রান্না হয় বটে, কিন্তু রান্নার আসল স্বাদ লুকিয়ে রয়েছে বাটা মশলাতেই। কিন্তু রোজকার ব্যস্ত জীবনে সম্ভব হয় না রোজ মশলা বেটে রান্না করার। অগত্যা ভরসা সেই গুঁড়ো মশলা। কিন্তু এমন অনেক উপায়ই রয়েছে যেখানে ছুটির দিনে একবার মশলা বাটলেই তা রাখা যাবে ৬ মাস পর্যন্ত।

জেনে নেওয়া যাক একসঙ্গে অনেকটা আদা, রসুন (Ginger-garlic paste) বেটে কীভাবে অনেকদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে।

১ থেকে ২ মাস পর্যন্ত আদা, রসুন বাটা সংরক্ষণের পদ্ধতি : আদা ও রসুনের (Ginger-garlic) খোসা ছাড়িয়ে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে মিক্সারে পেস্ট করতে হবে। কোনও রকম জল দেওয়া যাবে না। এরপর পেস্টে সামান্য নুন মিশিয়ে একদম এয়ার টাইট বয়ামে ভরে ফ্রীজে রেখে দিতে হবে। এভাবে রাখলে প্রায় ২ মাস পর্যন্ত এই পেস্ট অনায়াসে ব্যবহার করা যাবে।

৪ থেকে ৫ মাস পর্যন্ত এই পেস্ট স্টোর করার পদ্ধতি : আদা রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সামান্য সরষের তেল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে। এতে আগের পেস্টের মতোই সামান্য নুন মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ফ্রিজের বরফের ট্রে-র মধ্যে পেস্টগুলিকে দিয়ে প্লাস্টিক র‌্যাপার দিয়ে ট্রেটি মুড়ে ফেলতে হবে। পেস্টগুলি বরফের মতো কিউব আকার ধারন করলে এয়ার টাইট জিপ ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন, প্রয়োজন মতো রান্নায় কিউবটি ব্যবহার করুন।

আরও পড়ুন- সকালে খান কিশমিশ ভেজানো জল! ধারে কাছে আসবে না রোগ, জানুন খাওয়ার নিয়ম

৬ মাস স্টোরের পদ্ধতি : এবার পেস্ট বানাতে ২ তিন চামচ সরষের তেল ব্যবহার করুন। আদা রসুন বাটা হয়ে গেলে তাতে নুন এবং তিন চার চামচ ভিনিগার ও মিশিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটি এয়ার টাইট বয়ামে ভরে ফ্রীজে রাখুন। এই পেস্ট বানানর পর প্রায় মাস ৬ পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারবেন।