हाइलाइट्स

  • मकर संक्रांति पर उत्तराखंड में बनाई जाती है घुघुती
  • घुघुती आटे, सूजी, तिल और सौंफ जैसी चीजों से बनती है
  • घुघुती को अच्छे से फ्राई करें, ताकि यह कच्चे न रहें

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भारत में मकर संक्रांति के दिन दही-चूड़ा से लेकर पिठ्ठा खाया जाता है. इसी तरह उत्तराखंड में आटे से घुघुती बनाई जाती है. 

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भारत में मकर संक्रांति के त्योहार हर राज्य में अलग-अलग डिशेज बनाए जाते हैं. इसी तरह उत्तराखंड में इस त्योहार के दिन घुघुती बनाई जाती है. घुघुती की माला भी बनाई जाती है, जिसे बच्चे पहनते हैं. इस मकर संक्रांति आप भी उत्तराखंड स्पेशल घुघुती की यह रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.

घुघुती बनाने के लिए सामग्री

  • तेल
  • 2 कप आटा
  • 4 चम्मच घी
  • 2 चम्मच सौंफ
  • 2 चम्मच तिल
  • 2 चम्मच सूजी
  • 150 ग्राम गुड़
  • 1 गिलास पानी
  • 2 चम्मच ड्राई फ्रूट्स पाउडर (ऑप्शनल)

घुघुती बनाने का तरीका

  • घुघुती बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक गिलास पानी को उबालकर इसमें गुड़ डालें, ताकि यह सिरप तैयार हो जाए.
  • अब आटे में सौंफ, तिल, सूजी, ड्राई फ्रूट्स पाउडर और घी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके इसमें गुड़ का पानी मिलाएं.
  • आटे को अच्छे से गूथ लें. इस बात का ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सॉफ्ट हो, न ही सख्त.
  • अब आटे को लंबाई में रोल कर लें और फिर इसे बीच में से घुमा लें.
  • एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
  • लीजिए तैयार है उत्तराखंड स्पेशल घुघुती.

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