Future Foods: धरती को बचाने के लिए उगाइए और खाइए ये 7 फ्यूचर फ़ूड

2050 तक दुनिया की आबादी 10 खरब हो जाएगी(World Population). इतनी सारी आबादी की खाने की डिमांड को पूरा करने के लिए हमारे पास कुछ ऐसे रिसॉर्स (Sustainable resources) होने चाहिए जो सस्टेनेबल भी हों और हमें आसानी से मिल भी जाएं. फ़्यूचर 50 फू़ड्स (Future 50 foods) की एक रिपोर्ट में ऐसे ख़ास फ़ूड्स के बारे में बताया गया है जिन्हें सामान्य क्रॉप के मुकाबले उगाना बेहद आसान है. पेश हैं ऐसे फ़ूड्स जो बनाएंगे हमें भविष्य में सेहतमंद -

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एल्गी (शैवाल)
एल्गी फै़टी एसिड और एंटी ऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती है. ये कार्बन नेगेटिव होती है और ग्रोथ के दौरान ऑक्सीजन भी रिलीज़ करती है. ये ह्युमन हेल्थ के साथ-साथ एन्वायरमेंट को प्रोटेक्ट करने वाला नैचुरल फ़ूड है.

दालें
दालों में बीफ़ के मुकाबले 43 गुना कम क्लाइमेट फुटप्रिंट होता है. कम पानी में इसे आसानी से उगाया जा सकता है. इनमें आयरन और प्रोटीन भारी मात्रा में होता है.

फोनियो
ये एक अफ्रीकन हैरिटेज ग्रेन है. ये एक नटी फ्लेवर वाला मोटा अनाज है. इसे लेज़ी फार्मर क्रॉप भी कहा जाता है. क्योंकि इसे उगाना बेहद आसान है. फोनियो को रेतीली और एसिडिक मिट्टी में भी उगाया जा सकता है. ये 60-70 दिनों में अच्छे से उग जाता है.

भिंडी
ये सबसे अधिक गर्मी रेजिस्टेंट सब्ज़ी है. भिंडी में बीटा कैरोटीन, ज़िएक्सैथिन और ल्युटीन मौजूद रहते हैं इसलिए भिंडी को ज़रूर अपने खाने में शामिल करें.

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मोरिंगा (सहजन)
ये तेज़ी से उगने वाला न्युट्रीएंट्स से भरा प्लांट है. इसे पीस कर पाउडर में भी बदला जा सकता है. अपने खाने और स्मूदी में विटामिन ए, बी, सी और आयरन के अलावा अमाइनो एसिड ऐड करने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

पालक
हरी भरी इस पत्तेदार सब्ज़ी में विटामिन ए, आयरन और फाइटोन्युट्रीएंट्स भरे होते हैं. ये ठंडी जगहों में तेजी से उगता है.

मशरूम
इनकी खासियत है कि ये ऐसी जगहों पर भी उग जाते हैं जहां दूसरे पौधे नहीं उग सकते. ये प्रोटीन और फ़ाइबर से भरे हैं. इसे मीट के ऑल्टरनेट के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.