हाइलाइट्स

  • 3500 साल पुरानी मूंग दाल हमारे फ्यूचर का एक अहम हिस्सा रहेगी
  • हैंडबुक ऑफ़ फ़ूड प्रोटीन के अनुसार एल्गी के कुछ टाइप्स में 60% तक प्रोटीन होता है
  • साउथ ईस्ट एशिया में डकवीड को सैंकड़ों सालों से खाया जा रहा है

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एनिमल बेस्ड फ़ूड 26 प्रतिशत ग्रीन हाउस गैसों के लिए रिस्पांसिबल (Future foods) है. हम ऐसे अल्ट्रनेट फूड्स (Alternate foods) लेकर आए हैं जो पॉल्युशन को कम करते हैं और न्युट्रीशन (nutrition) भी देते हैं

यूनाइटेड नेशन के अनुसार 2050 तक एनिमल बेस्ड प्रोडक्ट्स (Animal meat) की डिमांड 70 प्रतिशत तक बढ़ने की संभावना है. एनिमल बेस्ड फ़ूड 26 प्रतिशत ग्रीन हाउस गैसों (Green house gases) के लिए रिस्पांसिबल है. प्रोटीन की बढ़ती डिमांड और एन्वायरमेंट प्रोटेक्शन के लिए ऐसे फ़ूड मार्केट में लाना ज़रूरी हैं जो हमें न्युट्रीशन भी दें और पॉल्युशन को भी कम करें. हम आपके साथ फ़ूड्स के कुछ ऐसे ही ऑल्टरनेट शेयर करने जा रहे हैं

ये भी देखें: Future Foods: धरती को बचाने के लिए उगाइए और खाइए ये 7 फ्यूचर फ़ूड

मूंग दाल
मूंग दाल में न्युट्रीएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का लेवल ज़्यादा रहता है. मलेशिया का एक स्टार्ट अप फुटुरे फ़ूड्स (Phuture Foods) मूंग दाल को अपने वीगन पोर्क के ऑल्टरनेट के तौर पर इस्तेमाल कर रहा है. मूंग दाल को गेंहू और मशरूम के साथ मिक्स कर ये डिश को तैयार करते हैं.

एल्गी
हैंडबुक ऑफ़ फ़ूड प्रोटीन नामक किताब एल्गी में 60 प्रतिशत तक प्रोटीन का दावा करती है. एल्गी में प्रोटीन बीफ़ के मुकाबले दोगुना है. एल्गी में आयरन, कैल्शियम, पोटाशियम और मैग्नीशियम का हेल्दी डोज़ रहता है. स्टार्ट-अप ट्रीटन (Triton) ने इसी को कॉम्बिनेशन से वीगन बर्गर, हॉट डोग और फिश प्रोडक्ट तैयार किए हैं.

डकवीड
ये पानी के ऊपर बिना किसी पैस्टीसाइड की मदद के आसानी से उगती है. इसे इसकी नैचुरल फॉर्म में ही खानों और ड्रिंक्स में मिक्स किया जाता है. ये पूरी दुनिया का इकलौता ऐसा प्लांट है जिसमें सभी 9 ज़रूर अमाइनो एसिड होते हैं. स्टार्ट अप हिनोमैन (Hinoman) हाइड्रोपोनिक्स तकनीक की मदद से प्लांट को उगाते हैं ताकि वेस्ट प्रोडक्शन और एनर्ज़ी कंजप्शन को कम किया जा सके.

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