Shivratri Special recipe : শিবরাত্রি উপলক্ষে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সাবুদানার বরফি, দেখে নিন রেসিপি

৮ মার্চ শিবরাত্রি । এই বিশেষ দিনে শিবের মাথায় জল ঢেলে মহাদেবের আরাধনা করবেন ভক্তরা । তাই, শিবরাত্রি উপলক্ষে আজ এডিটরজি বাংলায় রইল একটি মিষ্টির রেসিপি । মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বাড়িতে সাবুদানার বরফি তৈরি করে মহাদেবকে ভোগ হিসেবে নিবেদন করতে পারেন । কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন

উপকরণ

সাবুদানা, দুধ, চিনি, ঘি, বাদাম গুঁড়ো, কাজু বা আমন্ড

পদ্ধতি

প্রথমে সাবুদানা একটা ভিজে কাপড়ে মুছে নিন । তারপর শুকনো একটি প্যানে সাবুদানা দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য খাস্তা করে ভেজে নিন । এবার ভাজা সাবুগুলি ঠান্ডা করে মিক্সিতে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন । এবার একটা প্যানে ঘি গরম করে ওই সাবুদানার গুঁড়োটা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন । তারপর রং সামান্য পরিবর্তন হলে তাতে মিশিয়ে দিন বাদাম গুঁড়ো । এরপর আরও একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে রাখুন । এবার একটা প্যানে দুধ দিয়ে ভাল করে ফোটান । দুধ মোটামুটি ঘন হয়ে এলে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিন । তারপর আরও কিছুক্ষণ ভাল করে নাড়াচাড়া করে ঘিয়ে ভেজে রাখা সাবু দানার গুঁড়ো দিয়ে দিন । তারপর আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন । শুকনো হয়ে এলে, ঘি ছেড়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে বরফির মিশ্রণ । এবার একটি থালায় ঘি মাখিয়ে নিন । তারপর মিশ্রণটি ঢেলে সমান করে নিন । এবার উপর দিয়ে কাজু বাদাম বা পেস্তা ছড়িয়ে দিয়ে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন । তারপর ভালভাবে শক্ত হয়ে গেলে ছুড়ি দিয়ে বরফির আকারে কেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সাবুদানার বরফি ।