Posto Chicken Recipe : গরম ভাত, সঙ্গে পোস্ত-চিকেনের যুগলবন্দী, জেনে নিন রেসিপি

বাঙালির অন্যতম পছন্দের পদ আলু পোস্ট বা ঝিঙে পোস্ত । কিন্তু, ঝিঙে, আলু বাদ দিয়ে যদি পোস্তর সঙ্গে চিকেনের যুগলবন্দী ঘটাতে পারেন, তাহলে কিন্তু মন্দ হয় না । আজ এডিটরজি বাংলার হেঁসেলে রইল সেরকমই একটি রেসিপি । গরম ভাতের সঙ্গে পোস্ত চিকেন বা পোস্ত মুরগি যেন স্বর্গ । কীভাবে বানাবেন, দেখে নিন রেসিপি

উপকরণ

মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন, পোস্ত, টক দই, চারমগজ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গোটা গরমমশলা, কাঁচালঙ্কা, টমেটো পরিমাণ মতো নুন, চিনি ও সাদা তেল

পদ্ধতি

চিকেন ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো ও টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন । এবার একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে অল্প পেঁয়াজ,আদা-রসুন, পোস্ত, টক দই, চারমগজ, গোটা গরমমশলা দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন । এবার কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখুন । এরপর ওই তেলেই দিয়ে দিন গোটা এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি । তারপর হালকা নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেট করা চিকেন ও টমেটো কুচি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন । এবার তাতে দিয়ে দিন মিক্সিতে পিষে রাখা মশলা । তারপর,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন । কষানো হয়ে গেলে গরম জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ঢাকা-চাপা দিয়ে রেখে দিন । মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ ও গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পোস্ত মুরগি ।