Bhaifota Special Mutton Recipe : ভাইফোঁটার দুপুরে থাক মাটন কোর্মা, রইল সহজ রেসিপি

ভাইফোঁটার (Bhaifota Special ) দুপুরের ভূরিভোজ মাটন ছাড়া চলে না। তাই আজ দেখে নেওয়া যায় পাঁঠার মাংসের অত্যন্ত সহজ একটি রেসিপি মাটন কোর্মা (Mutton korma Recipe)।

উপকরণ

পাঁঠার মাংস, নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেল, জিরে, গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, জায়ফল,জয়িত্রী, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, দই, ধনে পাতা।

কী ভাবে বানাবেন?
মাংস ভাল করে জলে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ আর ধুয়ে রাখা মাংস দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে জল থেকে তুলে একটি পাত্রে রাখুন।

আরও পড়ুন - উৎসবের মরশুমে কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়ার প্ল্যান? পাতে থাকুক হান্ডি মটন

এবার কড়াইতে তেল, জিরে, গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারচিনি, জায়ফল,জয়িত্রী, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে হালকা নেড়ে সেদ্ধ করে রাখা মাংস দিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ নাড়া চাড়া করে নুন, ধনের গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা বাটা, দিয়ে ভাল করে কষিয়ে জল ঢেলে নিন। কিছুক্ষণ ফুটলে ফেটিয়ে রাখা দই দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে ধনেপাতার কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন মাটন কোর্মা।