পৌষ মাস । নতুন গুড়, পিঠে, পায়েসের গন্ধে চারিদিক মঁ মঁ করছে । পৌষ সংক্রান্তির দিন ঘরে ঘরে দুধপুলি,গোকুল পিঠে (Pithe), পাটিসাপটা...হরেক রকমের পিঠে তৈরি করেন মা, ঠাকুমারা । তবে,পিঠে মানেই যে তা মিষ্টি স্বাদের হতে হবে তা কিন্তু নয় । যাদের ডায়াবিটিস আছে কিংবা সুগার আছে, কিংবা যাঁরা ওজন বাড়ার ভয়ে মিষ্টি খেতে পারেন না, তাঁরা পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠের (Pithe Recipe) স্বাদ নেবেন না তা কি হয় ? তাঁদের জন্য রয়েছে নোনতা পিঠে (Spicy Pithe Recipe) । সেরকমই একটি চটজলদি পিঠের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য...
চালের গুড়ো- এক কাপ
ময়দা - হাফ কাপ
সুজি - হাফ কাপ
বেকিং পাউডার- হাফ চা চামচ
জিরে গুড়ো- হাফ চা চামচ
চিনি- হাফ চা চামচ
স্বাদমতো নুন
আরও পড়ুন, why some feel much more cold: শীতে বাকিদের তুলনায় বেশি কাবু হচ্ছেন আপনি? আসল কারণ জানেন?
সব উপকরণ গুলো একটু একটু জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে স্মুদ ব্যাটার তৈরি করে নিন । তারপর এর মধ্যে আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন । তারপর মিশ্রণটি আধ ঘণ্টা মতো ঢেকে রেখে দিন । আধ ঘণ্টা হয়ে গেল একটা কড়াইয়ে তেল গরম করে নিয়ে তার মধ্যে হাতা দিয়ে অল্প অল্প করে মিশ্রণ দিয়ে ভাজতে থাকুন । গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভাজবেন । দেখতে অনেকটা মালপোয়া বা পোয়া পিঠের মতোই হবে । পার্থক্য শুধু স্বাদে । সস দিয়ে গরম গরম ঝাল বা নোনতা পিঠের স্বাদে জমে উঠুক শীতের সন্ধে ।