কিছুদিন পরেই জন্মাষ্টমী। আর এই দিনে গোপাল পুজোয় দেওয়ার ভোগ রাঁধার তোড়জোড় শুরু হয়ে যায় আগে থেকেই। গোপালের প্রিয় তাল ফুলুরি, তালের বড়া , তালক্ষীর থেকে সবই।
প্রথমেই তালের খোসা ছাড়িয়ে। আঁটি জল দিয়ে ভিজিয়ে ঘষে তালের পাল্প বের করে নিন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে কাজুবাদামের টুকরো হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার তিন থেকে ৪টি এলাচ ফাটিয়ে কড়াইতে দিয়ে , তালের পাল্প ঢেলে দিন। ভাল করে নাড়তে থাকুন। যেন লেগে না যায়। এরপর খানিকটা ঘন হয়ে এলে বেশ কিছুটা গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন। দিয়ে দিন হাফ কাপ পরিমাণ নারকেল কোরা, কিছুটা চিনি। কিসমিস এবং আগে ভেজে রাখা কাজুর টুকরো। বেশ মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে , কাঁসার পাত্রে সাজিয়ে ভগবানকে পরিবেশন করুন তাল ক্ষীর।