রান্না (Kitchen Tips ) করতে গিয়ে অনেকসময় খাবার একটু-আধটু পুড়ে যায় সকলেরই । আর খাবার পুড়ে যাওয়া মানেই একটা বাজে গন্ধ । সেইসঙ্গে তেতো স্বাদ । খুব বেশি পুড়ে গেলে খাবারটা হয়তো ফেলে দিতে হয় । কিন্তু, সামান্য পুড়লে, পোড়া গন্ধ ও তেঁতো স্বাদ দূর করা যায় সহজেই । সমস্যার সমাধানে প্রয়োজন বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ । ব্যস তাহলেই আর কোনও চিন্তা থাকবে না ।
প্রথমে গ্যাস থেকে রান্নার পাত্রটা নামিয়ে নিতে হবে । তারপর পুড়ে যাওয়া ভাত বা বিরিয়ানি অন্য পাত্রে রেখে, তার উপর দিয়ে দিতে হবে কয়েক টুকরো পাউরুটি । ওই পোড়া গন্ধ সব আসতে আসতে শোষণ করে নেবে পাউরুটি । ১০ মিনিট ওইভাবে রেখে দিলে সব পোড়া গন্ধ উধাও হয়ে যাবে ।
আরও পড়ুন, Brinjal Benefits: নামে কী আসে যায়! বেগুনের গুণ কিন্তু নেহাত কম নয়, জানুন উপকারিতা
মাংসা বা মাছ কিংবা কোনও তরকারি কষাতে গিয়ে পুড়ে গিয়েছে ? তাহলে তার রেশ থাকে স্বাদেও । সেক্ষেত্রে, কষানোর পর জল দিয়ে কয়েক টুকরো কুমড়ো ঝোলে দিয়ে দিন । সেদ্ধা হওয়া পর্যন্ত ফুটোতে হবে । তারপর গ্যাস নিভিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন । দেখবেন পোড়া গন্ধ একেবারে উধাও । পরিবেশনের সময় কুমড়োগুলি তুলে রাখুন ।
এছাড়া, টক দই, দুধ, চিনি, টমেটো সস কিন্তু পোড়া রান্না সুস্বাদু করতে কাজে লাগে ।
পায়েস হালকা পুড়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিন দুই থেকে তিনটে পানপাতা । সামান্য গরম করে নিন, ফোটাবেন না । তাহলেই দেখবে পোড়া গন্ধ প্রায় নেই । ডাল পুড়ে গেলেও একই নিয়ম কাজে লাগাতে পারেন ।