সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রেন্ডিং খাবারের মধ্যে অন্যতম গন্ধরাজ মোমো (Gondhoraj Momo Recipe) । আপনি যদি, মোমো লাভার হন, এতদিনে নিশ্চয় দোকানে গিয়ে গন্ধরাজ মোমো চেখে দেখেছেন । এবার কিন্তু বাড়িতেও একবার বানিয়ে নিতে পারেন মোমোর-এই (Momo) রেসিপি । খুব সহজ, একেবারে দোকানের স্বাদই বাড়িতে বসে নিতে পারবেন । কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন...
গন্ধরাজ লেবু, চিকেন কিমা, ময়দা, পেঁয়াজ কুচি,স্প্রিং অনিয়ন, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, সবুজ ফুড কালার, সাদা তেল
আরও পড়ুন, Various Masala Recipe: রান্নার আসল জাদু কিন্তু মশলায়, বাজার চলতি নয় বাড়িতেই বানান এই ৫ মশলা
পদ্ধতি
প্রথমে একটা গন্ধরাজ লেবুর খোসা অর্থাৎ সবুজ অংশটা হালকা হাতে গ্রেট করে নিতে হবে । খেয়াল রাখবেন, যাতে সাদা অংশটা যেন কোনও ভাবে চলে না আসে । এরপর আলাদা একটা পাত্রে ভাল করে জল ঝড়িয়ে রাখা চিকেন কিমা নিয়ে, তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, স্প্রিং অনিয়ন, রসুন কুচি, গোলমরিচ গুড়ো, নুন, গ্রেট করে রাখা ওই লেবুর খোসা, সামান্য গন্ধরাজ লেবুর রস ও সাদা তেল দিয়ে ভাল করে মেখে পুরটা তৈরি করে রাখুন । এবার অন্য একটা পাত্রে কিছুটা জল নিন, তার মধ্যে লেবুর রস মিশিয়ে দিন । তারপর তাতে মেশান ভাল কম্পানি সবুজ ফুড কালার । তারপর অন্য একটা পাত্র ময়দা, তার মধ্যে সাদা তেল ও নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন । তারপর ওই ফুড কালার মেশানো জল দিয়ে ময়দাটা মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন ।
এবার মেখে রাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে নিন । তারমধ্যে চিকেনের পুর দিয়ে গড়ে নিন মোমো-র আকারে । এরপর মোমো স্টিমারে একটু তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে মোমোগুলি দিয়ে স্টিম করতে দিন ১৫ থেকে ২০ মিনিট । ব্যস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে গন্ধরাজ মোমো । গরম গরম স্যুপ অথবা সস কিংবা মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ মোমো ।