সব বাড়ির হেঁশেলেই আলুর ব্যবহার কমবেশি রোজকার ব্যাপার। কিন্তু রোজ কি আর একঘেয়ে খাবার খেতে ভাললাগে ? তাই স্বাদ বদলাতে বানাতে পারেন ভাপা আলু। এই পদটি খেতেও যেমন সুস্বাদু, বানানোও তেমন সহজ।
উপকরণ: ছোট আলু, সর্ষের তেল,পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, সর্ষে বাটা, নারকেল বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ,দই, কলাপাতা
Turmeric Water: সকাল বেলা এক কাপ হলুদ জল! ম্যাজিকের মতো কাজ করবে, জানেন?
প্রথমে নুন জলে ছোট ছোট গোটা আলুগুলি সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। এবার ফোড়ন সহ তেলটি আলুর উপর ঢেলে দিন। এবার আর একটি পাত্রে সর্ষে বাটা, নারকেল, লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন ,হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে সব দিয়ে আলু ম্যারিনেট করে রাখুন। তারপর এতে স্বাদ মতো নুন ও লেবুর রস যোগ করুন।
এবার পুরো মিশ্রণটি স্টিলের ঢাকনা যুক্ত পাত্রে ঢেলে, ভাল করে কলা পাতা দিয়ে মুড়ে দিন। এবং ৬-৮ মিনিট স্টিমে বসান। তৈরী ভাপা আলু...