গ্রীষ্মের আশীর্বাদ আম। এই মিষ্টি, রসালো ফলের জন্য কার্যত সারাবছরের অপেক্ষা জারি থাকে। গরমকালে আম প্রেমী বাঙালির জলখাবার থেকে লাঞ্চ , স্যালাড থেকে ডিনার সবেতেই আম মাস্ট। মাত্র তিন মাস মেলে এই মিঠা ফল। তাই সুযোগ হাতছাড়া করার জায়গায় নেই।
গাছপাকা আমের স্বাদ -গন্ধই আলাদা। কিন্তু আপনার আমপ্রীতির সুযোগ নিয়ে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী গছিয়ে দিতে পারে রাসায়নিকে পাকানো আম।
কীভাবে চিনবেন কোনটা গাছ পাকা, আর কোনটা কার্বাইডে পাকানো আম?
কৃত্রিমভাবে পাকানো আমে একটা ঝাঁঝালো গন্ধ থাকে। এই আম জিভে দিলেই একটা ঝাঁঝ অনুভূত হয়. এর জেরে ডায়রিয়াও হতে পারে।
রাসায়নিক দিয়ে পাকা আম প্রাকৃতিকভাবে পাকা আমের তুলনায় কম রসালো হয়।
কৃত্রিমভাবে পাকানো আমে হলুদ এবং সবুজের ছোপ দেখা যায়, আর গাছ পাকা আমে হলুদ সবুজের সংমিশ্রণ দেখা যায়।
এক বালতি জলে রাখলে রাসায়নিক দিয়ে পাকা আম ভেসে উঠবে, আর প্রাকৃতিকভাবে পাকা আম ডুবে যাবে। অন্যদিকে পাকা আম একটু নরম হয়, কার্বাইডে পাকানো আমের থেকে।