চিকেন হরিয়ালি কাবাবের নাম তো শুনেছেন অনেকেই । কিন্তু, ভেজ হরিয়ালি কাবাব ? নিরামিষের দিনে যখন সন্ধেবেলা কাবাব খেতে ইচ্ছে করবে, তখন এই নিরামিষ রেসিপি আপনার রসনা তৃপ্তি করবে । কীভাবে বানাবেন ? রইল রেসিপি
উপকরণ
সিদ্ধ পালং শাক, ছোলার জাল, কাঁচালঙ্কা, ধনে গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো, বেসন, ড্রাই ম্যাঙ্গো পাউডার, স্বাদ মতো নুন আর সাদা তেল ।
পদ্ধতি
চার-পাঁচ ঘণ্টা ভেজানো ছোলার ডাল, পালং শাক, নুন, কাঁচলঙ্কা, ধনেপাতা সব একসঙ্গে মিক্সার গ্রাইন্ডারে পেস্ট করে নিন । তারপর একটা বাটিতে ওই মিশ্রণটি ঢেলে, তাতে এক এক করে মিশিয়ে নিন বেসন, ড্রাই ম্যাঙ্গো পাউডার, ধনে গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো । ভাল করে মেশানো হলে, মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন । এরপর একটা তাওয়ায় অল্প তেল মাখিয়ে নিন । গরম হওয়ার পর সব কাবাবগুলি দিয়ে ভাজতে থাকুন। কাবাব সোনালি বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নিন । পছন্দের চাটনি বা সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।