মঙ্গলবার মানেই নিরামিষের দিন । এদিন অনেকের বাড়িতেই মাছ-মাংস ঢোকে না । তাই আজ এডিটরজি বাংলা আপনাদের জন্য ফের নিয়ে এল একটি নিরামিষ রেসিপি । আজকের রেসিপি হল পনির ভাপা (Paneer Vapa Recipe : ) । গরম গরম ভাত আর সঙ্গে পনির ভাপায় জমে উঠুক মঙ্গলবারের দুপুর । কীভাবে বানাবেন, জেনে নিন...
পনির, গোটা কালো সর্ষে, পোস্ত,টকদই, নারকেল কোরা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, কাঁচা লঙ্কা সর্ষের তেল
আরও পড়ুন, Macher Kachuri: রবিবারের ব্রেকফাস্টে থাকুক মাছের কচুরি, কীভাবে বানাবেন? জানুন
মিডিয়াম সাইজ করে পনির কেটে নিন । এরপর কালো সর্ষে, টকদই, পোস্ত আর কাঁচা লঙ্কা এক সঙ্গে পেস্ট করে নিন। নারকেল কুড়িয়ে রাখুন । এরপর কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য হলুদ ও নুন দিয়ে পনিরগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন । এবার একটা স্টিলের টিফিন বক্সে ভাজা পনির, বাটা মশলা ও কোড়ানো নারকেল ভাল করে মিশিয়ে নিন । তারপর উপর দিয়ে সর্ষের তেল ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে টিফিন বক্সের ঢাকা বন্ধ করে দিন । তারপর একটা কড়াইয়ে কিছুটা জল দিয়ে একটা স্ট্যান্ড বসান । ওই স্ট্যান্ডের উপর টিফিন বক্সটা বসিয়ে ৭-৮ মিনিট রান্না হতে দিন । তৈরি হয়ে যাবে পনির ভাপা । এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পনির ভাপা ।