মাছ ছাড়া যেমন বাঙালির চলে না । তেমনই মুরগীর মাংস (Chicken Meat) ছাড়াও অচল বাঙালির জীবন । ঝোলে ঝালে হোক কিংবা স্যুপে অথবা পকোড়া ...যে কোনও রূপেই চিকেন (Fresh Chicken buying tips) চাই-ই চাই । ছুটির দিনে মাংসের ঝোল আর গরম গরম ভাত খাওয়ার মজাই আলাদা । তবে,যখন মাংস কেনেন, তখন সেই মাংস আদৌ কতটা টাটকা, জানেন ? বাজার থেকে কিনলে সেটা বোঝা যায় । কিন্তু, যাঁরা কাজের ব্যস্ততায় বাজারে যেতে পারেন না, অনলাইনে প্যাকেজিং চিকেনের উপরই ভরসা রাখেন, তাঁরা টাটকা মাংস কিনছেন কি না বুঝবেন কীভাবে ? আপনাদের জন্য রইল টিপস...
প্যাকেট করা চিকেনের গায়ে আঙুল দিয়ে টিপে দেখে প্রথমে টেক্সচার পরীক্ষা করুন । মাংসের গা বসে গিয়েও যদি আবার আগের জায়গায় ফিরে আসে তাহলে বুঝতে হবে মাংসটি টাটকা ।
রং দেখে চিনুন মুরগী টাটকা কি না । টাটকা মুরগিতে সুন্দর গোলাপী আভা থাকে । কিন্তু, সেটা যদি ধূসর রঙের হয় বা ফ্যাকাশে হয়, তাহলে বুঝতে হবে মাংস বাসি । তাহলে তা না নেওয়াই ভাল কিংবা রান্না না করাই শ্রেয় । এছাড়া বাসি মাংসের গায়ে লাল, হলুদ বা ধূসর দাগ থাকে ।
প্যাকেটজাত মাংস অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা রাখার জন্য রাসায়নিক তরল মেশানো হয় । তাই কেনার সময়ে খেয়াল রাখতে হবে, প্যাকেটে এমন কোনও তরল আছে কি না । কিংবা বাড়িতে মাংস অনলাইনে ডেলিভারি হওয়ার পর জলে ধুয়ে দেখতে হবে যে আঠালো ভাব রয়ে গিয়েছে কি না, তাহলে বুঝতে হবে সেই মাংস বাসি , না রান্না করাই ভাল ।