আজ বানিয়ে ফেলুন সম্পূর্ণ নতুন রকমের একটি রেসিপি। এটি ঠাকুর বাড়ির বিশেষ রেসিপি। নাম ঠাকুরবাড়ির লাউ কাঁকড়া।
কীভাবে বানাবেন এই রেসিপি?
কাঁকড়া ভালো করে পরিষ্কার করে ছাড়িয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন। লাউ সরু লম্বা করে কুচিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে কাঁকড়া ভেজে তুলে লাউয়ের কুচিগুলি দিয়ে নাড়া চাড়া করে বেটে রাখা কাঁচালঙ্কা, হলুদ এবং জিরা ভালো করে কষান।
আরও পড়ুন - রান্নায় হলুদ বেশি হয়ে গিয়েছে ? এই কয়েকটা জিনিসেই হবে মুশকিল আসান !
লাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে ওর মধ্যে পাঁচফোঁড়ন। সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ ও আদা বাটা দিয়ে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর এতে দিয়ে দিন লাউ কাঁকড়া কষা। ভালো করে সাঁতলে সামান্য চিনি দিলেই তৈরি ঠাকুর বাড়ির লাউ কাঁকড়া।