ধরুন কষিয়ে খাসির মাংস রেঁধেছেন, অথচ ভাতটাই গলে পায়েস হয়ে গিয়েছে। তাহলে তো ভারী মুশকিল তাই না? অনেকেই ভাত রান্নার সময় এই সমস্যার মুখে পড়েন। নানা কারণে ভাত ঝরঝরে হয় না। চটচটে ভাতে সুগার অন্যন্য রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
Onion: কীভাবে বর্ষাতেও পেঁয়াজ রাখবেন টাটকা? এভাবে রাখলে পচে যাবে না
এক্ষেত্রে লম্বা দানার চাল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এতে ভাত ঝুরঝুরে হয়। এছাড়াও রান্নার আগে মিনিট ২৫ চাল ভিজিয়ে রাখুন। আর অল্প আঁচে ভাত রান্না করুন। যেই পরিমান চাল তার দ্বিগুন জল দেবেন। তার বেশি একদম নয়। এবং ভাত অল্প শক্ত থাকতে নামিয়ে নিন। কিছুক্ষন গরমে রেখে মার ফেলুন। তাতে ভাত ঝরঝরে হবে।