তীব্র গরমে নাজেহাল দক্ষিণবঙ্গবাসী। খাওয়া ঘুম কিছুতেই যেন শান্তি মিলছে না। বৃষ্টির মতো স্বস্তি দিচ্ছে একমাত্র ঠান্ডা কিছু। এই গরমে বাড়িতেই বানাতে পারেন ছোটবেলার নস্টালজিয়া ঘেরা সেই মটকা মালাই।
Sabur Bora: ডালের সঙ্গে একফালি লেবু আর সাবুর বড়া, জমে যাবে গ্রীষ্মের দুপুর ,শিখে নিন রেসিপি
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমেই একটি প্যানে দুধ গরম করে নিন। ২০ মিনিট দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিন। এবার ঘন হয়ে আসা দুধে মেশান সামান্য কর্নফ্লাওয়ার এবং কনডেন্স মিল্ক। এবার এতে একে একে চিনি, পেস্তা বাদাম গুঁড়ো, কাজু বাদাম বাটা ও এলাচ যোগ করুন। এরপর দুধ আরও কিছুক্ষন ফুটিয়ে মাটির ছোট ছোট পাত্রে ভরে ঠান্ডা করে নিলেই তৈরী মটকা মালাই।