বিভিন্ন ডালের মধ্যে ভালো পরিমানে প্রোটিন থাকে। সয়াবিন যেমন দামে কম তেমনি এতে প্রোটিনের মাত্রাও বেশি। সন্ধ্যের জলখাবারে যদি বানিয়ে ফেলেন সয়াবিনের পকোড়া তবে কিন্তু স্বাস্থ্য স্বাদ দুইই নবজায় থাকে। রইল রেসিপি
সয়াবিনের পকোড়া বানানোর পদ্ধতি-
প্রথমে সয়াবিন গুলি সেদ্ধ করে জল ঝড়িয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। সেদ্ধ সয়াবিন গুলিকে ছোট ছোট করে ছিঁড়ে নিতে হবে।
এবার অন্য একটি পাত্রে ওই সয়াবিন, কালো জিরা, জিরা গুঁড়ো, বেসন, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা, রসুন কুচি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে একদম সামান্য পরিমান জল দিয়ে মেখে নিন।
এরপর ওই মিশ্রণে দুটি ডিম যোগ করে বেশ টাইট করে মেখে নিন। একটু বেকিং সোডা মেশান তাতে পকোড়া মুচমুচে হবে।
কড়াইতে তেল গরম হলে ওই মিশ্রণ পকোড়ার আকাড়ে গড়ে নিয়ে গরম গরম ভেজে তুলে নিন। সস অথবা পুদিনার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।