পুজো এসেই গিয়েছে। এই সময় বাড়িতেও লোকজন আসে। পুজোয় কি আর মিষ্টিমুখ না হলে চলে? আজ শিখে নিন কীভাবে বানাবেন সাবু দানার বরফি। এই মিষ্টি খেতেও যেমন সুস্বাদু তেমনই বানানোও সহজ।
উপকরণ- সাবু দানা , ঘি , চিনি , বাদাম কুচি , এলাচ গুঁড়ো
প্রথমেই সাবু দানা শুকনো খোলায় মাঝারি আঁচে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এবার সাবুদানা ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবার প্যানে দিয়ে দিন এক চামচ ঘি। এরপর ঘিয়ের সঙ্গে মিডিয়াম আঁচে সাবুদানা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষন ভেজে নেওয়ার পর মিশিয়ে দিতে হবে কিছু বাদাম কুচি। তারপর আরও ভাল করে মিশিয়ে , দিয়ে দিতে হবে কুড়ানো নারকেল। মিডিয়াম আঁচেই রান্নাটি হবে। এবার মিশ্রণটি একটি থালায় নামিয়ে রাখুন।
Durga Puja History in West Bengal: বাড়ির পুজো থেকে সর্বজনীনের মণ্ডপ, উমার জন্য অন্তহীন অপেক্ষা বাঙালির
প্যানে দিয়ে দিন ২ কাপ দুধ। এরপর মিশিয়ে দিন গুঁড়ো দিন। এবার দুধ জাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার দুধে মিশিয়ে দিন এলাচের গুঁড়ো। এবার দিন স্বাদমতো চিনি। এবার এতে অল্প অল্প করে সাবুদানার মিশ্রণ দিয়ে দিন। নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি শুকিয়ে নিন । এই পর্যায়ে দিয়ে দিন আরও এক টেবিল চামচ ঘি। এবার মিশ্রণটি থালায় নামিয়ে উপর থেকে বাদাম কিশমিশ কুচি দিয়ে, বরফি আকারে কেটে নিলেই রেডি সাবু দানার বরফি।