আজ রথ উৎসব। জগন্নাথ, বলরাম এবং সুভদ্রার মাসির বাড়ি বেড়াতে যাওয়ার দিন। এই উৎসবের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে জিলিপি, পাঁপড় ভাজা, জিভে গজার মতো রকমারি সব খাবার। এডিটরজির বাংলার হেঁসেল ইতিমধ্যেই আপনাদের জানিয়েছে জিলিপির রেসিপি। আজ শিখে নিন জিভে গজা কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে ময়দায় ঘিয়ের ময়ান দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার মন্ডটি ঢেকে রাখুন আরও কিছুক্ষণ। এবার অন্য একটি পাত্রে চিনির সিরা তৈরী করে নিন তারমধ্যে দিয়ে দিন তিনটি ছোট এলাচ।
এবার ওই ময়দার মন্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লম্বা করে বেলে নিতে হবে। এর মাঝে ছুরি দিয়ে একটু ছিদ্র করে নিন। খুব পাতলা করে বেলবেন না।
Jalebi Recipe-Rath Yatra: দোকানে লাইন দেওয়ার দরকার নেই, এই রথে বাড়িতেই বানান 'জিলিপি', রইল রেসিপি
এবার কড়াইতে সাদা তেল বা ডালডা গরম করে গজা ভেজে নিন। গজা তুলে রাখুন অন্য একটি পাত্রে। এবার ওই গজাগুলি মিনিট ৬ ৭ চিনির রসে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর চিনির রস সহ গজা ফুটিয়ে নিন। এতে রস কমে গজার গায়ে আঠা আঠা হয়ে রস লেগে থাকবে। তাহলেই তৈরী রথ স্পেশাল জিভে গজা।