সামনেই রথ। আর রথ মানেই জিলিপি আর পাঁপড় ভাজা। বৃষ্টি মাথায় নিয়ে দোকানে লাইন দেওয়ার দরকার নেই। রথের দিনে বাড়িতেই বানাতে পারেন সকলের পছন্দের মিষ্টি ‘জিলিপি’
একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরী করুন। এবার এতে মিশিয়ে দিন অল্প টক দই। এবার এতে আরেকটু জল যোগ করুন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ যেন বেশি পাতলা না হয়ে যায়। এবার এই ঘন ব্যাটারে সামান্য ফুড কালার যোগ করুন।
অন্য একটি পাত্র গ্যাসে বসিয়ে চিনি ও জল মিশিয়ে সিরা তৈরি শুরু করুন। সিরা ফুটতে শুরু করলে তাতে সামান্য দুধ, এলাচ ,আর সামান্য ফুড কালার যোগ করে ঘন করে নিন।
এবার কড়াইতে ডুবো তেল গরম করে ওই ব্যাটার মেহেন্দির মতো করে কোনও কাপড়ের থলিতে ভোরে প্যাঁচিয়ে প্যাচিয়ে তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে ভেজে সিরায় ডোবালেই তৈরী জিলিপি।