কদিন পুজো যাওয়ায় অনেকের বাড়িতেই মাছ ওঠেনি। তাই বুধবার দিন প্রথম পাতেও রাখতে পারেন মাছের পদ। এডিটরজি বাংলার হেঁশেলে আজকের পদ ঝিঙে চিংড়ি।
পটল চিংড়ি তো খেয়েইছেন আজ চেখে দেখুন এই রান্না। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ঝিঙে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং এতে ক্যালোরি খুব কম।
Ganesh Chaturthi: গণপতি বাপ্পার ভোগে থাকে ক্ষীরের পায়েস, শিখে নিন সহজ রেসিপি
শিখে নিন কীভাবে বানাবেন?
চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। ঝিঙে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে হালকা হাতে চিংড়ি ভেজে নিন।
এবার চিংড়ি তুলে ওই তেলেই জিরে,শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে এরপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো মশলার মধ্যে কেটে রাখা ঝিঙে দিয়ে ভাল করে কষান। এরপর চিংড়ি মাছ দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য চিনি দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এবার সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন মাঝারি আঁচে। সবশেষে গরম মশলা দিয়ে নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝিঙে চিংড়ি।