রুটির সঙ্গে একঘেয়ে সবজি খেতে খেতে ক্লান্ত ? বাড়িতেই বানাতে পারেন ধাবা স্টাইল ‘ডাল মাখানি’, যা একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই রেসিপি খেতেও যেমন সুস্বাদু, তেমনই রান্না করাও খুব সহজ। কীভাবে বানাবেন?
কালো কলাইয়ের ডাল এবং এর সঙ্গে কিছুটা পরিমাণ রাজমা মিশিয়ে প্রথমেই ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারে ডাল সেদ্ধ করে নিন। এবার কুকারেই থেঁতো করা রসুন, আর কাঁচা লংকা দিয়ে দিন। এছাড়াও এক চামচ ফ্রেস ক্রিম, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে আরেকটা সিটি দিয়ে দিন।
এবার কড়াইতে সাদা তেল এবং সামান্য ঘি গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা কুচি, ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে ভাল করে রান্না করে জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। উপর থেকে কাসুরি মেথি , ফ্রেশ ক্রিম আর মাখন ছড়িয়ে রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন ডাল মাখানি।