বর্ষা জেঁকে বসেছে বঙ্গে। তীব্র গরম থেকেও মিলেছে রেহাই। এমন দিনে খিচুড়ির সঙ্গে স্বাদ বদলাতে তৈরী করে নিতে পারেন গরম গরম শিউলি পাতার বড়া।
প্রণালী:
প্রথমে শিউলি পাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর একটা পাত্রে পরিমাণ মতো বেসন আর চালের গুঁড়া নিয়ে তাতেই একে একে নুন, হলুদ, চিনি, বেকিং সোডা, কালো জিরা আর ভাজা মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ধুয়ে রাখা শিউলি পাতা গুলো একটা একটা করে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিলেই রেডি মুচমুচে মুখরোচক শিউলি পাতার বড়া।