বৃহস্পতিবার মানেই অনেকের বাড়িতে নিরামিষ। আর গরমের দুপুরে অনেকেই হালকা খাবার পছন্দ করেন। তাই গরমের দিনে অনেকেরই পাতে থাকে লাউয়ের ঘণ্ট কিংবা লাউ ডাল। তবে আজ লাউ নয়। আজ বানিয়ে ফেলুন গ্রাম বাংলার হারিয়ে যাওয়া রেসিপি লাউ পাতা বাটা।
উপকরণ
লাউ পাতা, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি, নুন, হলুদ
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে লাউ পাতাগুলি থেকে পাতার শিরাগুলি হাত দিয়ে ছুলে নিয়ে গরম জলে ভাপিয়ে নিন। এবার পাতা সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এরপর সেটি শিলে কিংবা মিক্সিতে ভাল করে বেটে নিন। এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা আর কুচিয়ে রাখা রসুন ভেজে সেদ্ধ করা লাউপাতা দিয়ে দিন।
আরও পড়ুন - কাঁটার ভয়ে লেজা খেতে পারেন না? রইল সুস্বাদু ইলিশের লেজের ভর্তা
এরপর হালকা ভাজা হলে বেটে রাখা লাউ পাতা কড়াইতে দিয়ে ভাজুন। স্বাদ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আর কিছুক্ষণ ভেজে চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ফের কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম লাউ পাতা বাটা।