বৃষ্টি ভেজা রবিবারে কী রাঁধবেন ভাবছেন? তাহলে আজ দুপুরে পাতে থাক বালুচিস্তানের একটি বিশেষ পদ। নাম বালোচি চিকেন কড়াই টিক্কা (Balochi Chicken Kadhai Tikka)।
কীভাবে রাঁধবেন?
একটি পাত্রের মধ্যে ভাল করে ধুয়ে রাখা মাংস, জল আর নুন নিয়ে তিরিশ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার ধনে, জিরে, গোলমরিচ আর শুকনো লঙ্কা হালকা খোলায় ভেজে মিক্সিতে বেটে নিন।
কড়াইতে নুন জল সমেত মাংস দিয়ে উপর থেকে তেল দিয়ে দিন। এবার জল আর তেলের মধ্যে চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচোনো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ছেঁকে অন্য পাত্রে রেখে কড়াইতে মাংসটা রেখে দিন।
আরও পড়ুন - মাছ-মাংস নয়, শনিবারের সন্ধেয় বানিয়ে ফেলুন সয়া কাবাব
এবার গুঁড়ো করে রাখা মশলা, চাট মশলা, লেবুর রস দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিলেন তৈরি বালুচিস্তানের সুস্বাদু রেসিপি বালোচি চিকেন টিক্কা।