চাঁদিফাটা গরমে রোগবালাইয়ের সঙ্গে লড়াই করতে দুপুরের পাতে উচ্ছে রাখতেই হয়। কিন্তু তেতো হওয়ার কারণে অনেকেই উচ্ছে খেতে পছন্দ করেন না। তাই রইল উচ্ছের একেবারে অন্যরকম পদ সর্ষে উচ্ছের রেসিপি।
উপকরণ
উচ্ছে, সর্ষে, কাঁচালঙ্কা, নুন, হলুদ।
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে উচ্ছে, আলু ধুয়ে টুকরো করে কেটে রাখুন। এবার সর্ষে ধুয়ে কিছুক্ষণের জন্য ভিজিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে রাখুন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে আলু ভেজে এরপর উচ্ছে দিয়ে সামান্য ভেজে নিন।
আরও পড়ুন - গরম ভাতে সর্ষে-পোস্ততে মাখামাখি পটল পাতুরি, বানিয়ে নিন চটজলদি
এবার উচ্ছে আলু ভাজায় সামান্য জল দিয়ে দিন। জল ফুটে উঠলে নুন, হলুদ বেটে রাখা সর্ষে দিয়ে নেড়ে চেড়ে দিন। উচ্ছে আলু ভাল করে সেদ্ধ হয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সর্ষে উচ্ছে রেসিপি।