বৃহস্পতিবার অনেক বাড়িতেই নিরামিষ হয়। আর নিরামিষের দিন আলদা কী রান্না করা যায় তা নিয়ে অনেকেই হয়রান হন। তাই আজ এডিটর-জির হেঁশেলে রইল ডিনার স্পেশাল পনির মির্চি মশলা।
বানানোর উপায়
প্রথমে পনির কিউব করে কেটে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, চিনির গুঁড়ো, কসুরি মেথি, জিরের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে হালকা গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে জিরের গুঁড়ো, গোটা শুকনোলঙ্কা, টোম্যাটো কুচ গিয়ে নেড়েচেড়ে গ্রেট করা আদা, জিরে বাটা, ধনের গুঁড়ো দিয়ে ভেজে অল্প জল দিয়ে নেড়ে ভেজে রাখা পনির দিয়ে দিন। এবার পনিরের মধ্যে ফেটিয়ে নেওয়া টক দই সামান্য লঙ্কার আচার দিয়ে নেড়েচেড়ে নুন আর কস্তুরি মেথি দিয়ে ফুটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম পনির মির্চি মশলা।