গরমে হাঁসফাঁস করছে রাজ্যবাসী। অনেকেই এই সময় ভরসা করেন পান্তা ভাতের উপর। তাই আজ এডিটরজির হেঁশেলে রইল পান্তা ভাতের সঙ্গে খাওয়া যায় এমন একটি সুস্বাদু রেসিপি ফুলুরি মাখা।
উপকরণ
বেসন, নুন, কালো জিরে, মৌরি, হিং, কুচানো কাঁচালঙ্কা, তেল, ধনেপাতা।
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে বেসন চালুনিতে ছেঁকে নুন, কালো জিরে, মৌরি, হিং, কুচানো কাঁচালঙ্কা ভাল করে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। এবার ১৫ মিনিট পর এই মিশ্রণে বেকিং সোডা মিশিয়ে মিশ্রণটি রেখে দিন।
আরও পড়ুন -চাঁদিফাটা গরমের দুপুর, রবিবারের পাতে থাক কাঁচা আম চিকেন
এবার কড়াইতে ভাল করে তেল গরম করে বেসন ছোট ছোট করে ফুলুরির আকারে বানিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিন। ফুলুরি ঠাণ্ডা হয়ে এলে একে একে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, সর্ষের তেল আর নুন দিয়ে মেখে নিলেই তৈরি ফুলুরি মাখা।