শীতের সন্ধেবেলায় গরম গরম ধোঁয়া ওঠা কফির সঙ্গে ক্রিসপি চিকেন স্যাটে যদি পাওয়া যায়, তাহলে মন্দ হয় না । কীভাবে বাড়িতে বানাবেন চিকেনের এই রেসিপি, দেখে নিন
উপকরণ
বোনলেস চিকেন, আদা, রসুন বাটা, ডিম, কর্ণফ্লাওয়ার, সয়া সস, চিলি সস, গোলমরিচের গুঁড়ো,ক্যাপসিকাম, কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, তেল
পদ্ধতি
একটি পাত্রে বোনলেস চিকেনের মধ্যে ডিম, আদা রসুন বাটা, সয়া সস, চিলি সস, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন । ঢাকা দিয়ে এক ঘণ্টা মতো রেখে দিন । তারপর কাঠি গুলো ৩০ মিনিট মতো জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে । ১ ঘণ্টা হয়ে গেলে ম্যরিনেট করা চিকেনে মিশিয়ে দিন ক্যাপসিকান ও কর্ণফ্লাওয়ার । এবার একেকটা কাঠি জল তুলে মুছে রাখুন । তারপর ওই কাঠিতে, কিউব করে রাখা চিকেনের টুকরো, তারপর ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ গেথে নিতে হবে । হয়ে গেলে কাঠির উপরে সামান্য গোলমরিচ ও নুন ছড়িয়ে দিন । এই ভাবে সব কটা চিকেন পিস কাঠিতে গেঁথে নিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে বেশি করে তেল দিয়ে গরম করুন । গরম হলে একটা একটা করে কাঠি গরম তেলে দিয়ে মিডিয়াম থেকে লো আঁচে ভাজুন । হালকা সোনালি করে সব গুলো ভেজে তুলে নিন । তারপর তেলে দিয়ে আবার ভাজুন। এতে মচমচে হবে । সব শেষে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন স্যাটে ।