শুক্রবার অফিস করে বাড়ি ফিরে একটু অন্যরকম খাবার টেস্ট করবেন? তাহলে আজ ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে রাখুন ডাল চিংড়ি বাটা।
উপকরণ-
মুসুর ডাল, চিংড়ি মাছ, পরিমাণ মতো পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, জিরে বাটা, রসুন বাটা, প্রয়োজন মতো তেল, নুন এবং চাট মশলা, হলুদ।
প্রণালী-
প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে ভেজে নিন। তারপর মুসুর ডাল মিক্সার বা শিল নোড়ায় বেঁটে নিন। এরপর অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে সামান্য শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোরন ভেজে নিন। তারপর সেখানে দিন পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, জিরে বাটা। ভালো করে ভাজা ভাজা হলে সেখানে স্বাদমতো নুন এবং লঙ্কা বাঁটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে নিন। ওই মিশ্রণে ডাল বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। মিশ্রণ থেকে তেল ছাড়লে তার মধ্যে ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। প্রয়োজনে একটু চিনি দিতে পারেন। এরপর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ হতে দিন। ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এবং জল শুকিয়ে গেলে উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।