বঙ্গে এখন ভরা হেমন্ত। শীত গুটি গুটি পায়ে ঢুকছে। তাই ওয়েদার চেঞ্জের জেরে ঘরে ঘরে সর্দি কাশি। মুখে স্বাদ নেই। তার উপর উৎসবের মরসুমে দেদার খানা পিনা করে পেটের অবস্থাও বেহাল নিশ্চিত? এমন সময় মুখে স্বাদ ফেরাতে একেবারে ম্যাজিকের মতো কাজ করবে কালোজিরের ভর্তা।
প্রথমেই শুকনো খোলায় কালোজিরে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তিনটে লাল লঙ্কা, বেশ কয়েক কোয়া রসুন ও ভেজে তুলে নিন। এবার পেঁয়াজ নরম করে ভেজে নিন। কালো জিরে, নুন, পেঁয়াজ, রসুন লঙ্কা একসঙ্গে শিলে বেটে নিলেই রেডি কালোজিরের ভর্তা।