ICMR Guidelines: एक ही तेल में बार-बार खाना बनाने से हो सकती हैं ये बड़ी बीमारियां, आज ही संभल जाएं

ICMR Guidelines: हाल ही में ICMR ने डाइट्री गाइडलाइन्स (Dietry Guidelines) में कहा गया है कि वनस्पति तेल (vegetable oil) का दोबारा इस्तेमाल करने से दिल की बीमारी और कैंसर (Cancer) जैसी जानलेवा बीमारियों का का खतरा बढ़ सकता है.

तेज़ तापमान पर पकाना नहीं है हेल्दी

डॉक्टरों के अनुसार, खाना पकाने के तेल को हाई तापमान पर कई बार गर्म करने और दोबारा गर्म करने से उनकी केमिकल स्ट्रक्चर बदल जाता है, जिससे उनके एंटीऑक्सिडेंट कम हो जाते हैं और ट्रांस फैट, एक्रिलामाइड और एल्डिहाइड जैसे हानिकारक कमपाउंड्स बनते हैं.

पहले की स्टडी में यह भी सुझाव दिया गया है कि तेल को दोबारा गर्म करने से टॉक्सिन्स बाहर निकल सकते हैं, जो सूजन और अलग अलग पुरानी बीमारियों का कारण बनते हैं.

घर का खाना भी नहीं है हेल्दी?

इससे पहले ICMR ने अपनी गाइडलाइन में बताया था कि घर का बना खाना भी अनहेल्दी हो सकता है.

अगर घर का बना खाना ज्यादा फैट, चीनी या नमक से तैयार किया जाए तो, यह अनहेल्दी हो सकता है. जिन फूड्स में ज्यादा फैट और शुगर होती है, उनमें कैलोरी का अमांउट भी ज्यादा होता है और माइक्रोन्यूट्रियंट्स कम होते हैं, जिससे मोटापा हो सकता है.

किडनी की बीमारी

आईसीएमआर के अनुसार, हाई फैट या हाई शुगर वाले फूड बॉडी में सूजन का कारण बनते हैं और गट माइक्रोबायोटा को अफेक्ट करते हैं, जिससे हाइपरटेंशन और किडनी की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है.

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