Garlic Flavour: लहसुन काटने का तरीका बदलकर स्वाद कम या ज्यादा करें, शेफ कुणाल कपूर ने शेयर किया हैक

Garlic Flavour: क्या आप जानते हैं कि लहसुन काटने का तरीका आपके खाने के टेस्ट पर असर डालता है?

शेफ कुणाल कपूर ने इंस्टाग्राम पर एक रील शेयर की है. इस रील में शेफ ने बताया गया कि किसी डिश में साबुत लहसुन डालने से कम टेस्ट आता है.

लहसुन को क्रश करके डालने से हल्का स्वाद मिलता है, तो वहीं लहसुन के स्लाइस मीडियम टेस्ट देते हैं. कटा हुआ लहसुन आपके खाने में स्ट्रॉन्ग टेस्ट देता है और लास्ट में लहसुन का पेस्ट आता है, जो सबसे तेज़ स्वाद देता है. तो अगली बार यह ध्यान में रखकर तय करें कि आपको अपनी डिश में कौन सा फ्लेवर चाहिए.

इस कंपाउंड से आती है लहसुन में खुशबू

लहसुन में एलिसिन कपाउंड पाया जाता है, जो खुशबू के लिए जाना जाता है. यह कपाउंड लहसुन को स्वाद और खुशबू देता है.

लहसुन को बारीक क्यों काटना चाहिए?

रिपोर्ट्स के अनुसार लहसुन को जितना बारीक काटते और क्रश करते हैं, उतना ज्यादा एलिसिन प्रोड्यूस होता है, जिससे स्वाद बढ़ता है.

कच्चे लहसुन का इस्तेमाल सलाद, ड्रेसिंग और डिप में किया जाता है. वहीं, चॉप और स्लाइस में कटे हुए लहसुन का माइल्ड फ्लेवर होता है, जिसका उपयोग स्टर-फ्राई, सॉस और किसी डिश के बेस के रूप में किया जाता है.