Sella Rice: FSSAI के नये और आसान तरीके से करें सेला या उसना चावल में मिलावट की पहचान

खाने पीने की चीज़ों में मिलावट कोई नई बात नहीं है, इसी मिलावट को आसानी से घर पर ही पहचानने के लिए फूड सेफ्टी स्टैडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया हर हफ्ते कोई ना कोई आसान हैक शेयर कर रहा है. इसी कड़ी में FSSAI ने अब सेला राइस में मिलावट की पहचान करने का तरीका शेयर किया है. लेकिन इस आसान तरीके को जानने से पहले ये जाने लेते हैं कि सेला राइस क्या होती है.

चावल निकालने से पहले धान को पानी में उबालकर सुखा लिया जाता है फिर उस धान से जो चावल निकलता है उसे ही सेला या उसना चावल (Parboiled rice) कहते हैं. इस प्रोसेस को करने से चावल में चमक आती है और उसमें पोषक तत्त्व अधिक रह जाते हैं. ये चावल पकाते समय टूटता नही है, बिरयानी जैसे पकवानों में इसका खूब इस्तेमाल होता है.

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सेला राइस में हल्दी की मिलावट का पता ऐसे लगाएं

सेला राइस में हल्दी की मिलावट की जाती है. इस मिलावट की पहचान करने के लिए
- कांच की एक प्लेट में सेला राइस के कुछ दाने लें
- चावल के दानों पर थोड़ी मात्रा में भिगोया हुआ या गीला चूना डालें
- बिना मिलावट वाले चावल पर गीला चूना डालने से रंग नहीं बदलता है
-लेकिन अगर चावल में हल्दी मिली होगी, तो चावल पर चूने का घोल डालते ही उसका रंग लाल हो जाएगा

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हालांकि उसना या ब्वायल्ड राइस को चमकदार दिखाने के लिए मिलाई गई हल्दी सेहत के लिए हानिकारक नहीं है. लेकिन अगर इसमें हल्दी की जगह केमिकल कलर मिलाया गया होगा, तो वो शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है. इसलिए जब भी आप बाज़ार से पीले रंग के उसना चावल खरीदकर लाएं, तो एक बार जांच ज़रूर कर लें.

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