Gujiya Recipe for Holi: इस होली बनाएं ठंडाई मसाले वाली बेक्ड गुजिया, शेफ कुणाल कपूर से जानें रेसिपी

Gujiya Recipe for Holi: होली के मौके पर लगभग हर घर में गुजिया बनाई जाती है. आम रेसिपी फॉलो करके तो आप हमेशा गुजिया बनाते हैं, इस बार शेफ कुणाल कपूर (Kunal Kapoor) की रेसिपी फॉलो करें और बनाएं ठंडाई मसाले वाली बेक्ड (baked) मावा गुजिया. चलिए बिना देर किए जानते हैं इसकी रेसिपी.

सबसे पहले मैदा में घी और पीसी हुई चीनी मिलाकर मिक्स करें और ठंडा पानी डालकर टाइट आटा गूंथ लें.

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ऐसे बनाएं ठंडाई मसाला

इसके बाद ठंडाई का मसाला बनाने के लिए एक पैन में बादाम, काजू और पिस्ता हल्का भून लें. इसके बाद इसमें काली मिर्च, दालचीनी, सौंफ, इलायची, ज़रा-सा जायफल, मगज़, सूखी गुलाब की पंखुड़ियां और खसखस डालकर भूनें लेकिन ब्राउन ना होने दें. इन सबको मिक्सर ग्राइंडर में डालें और ऊपर से केसर डालकर पीस लें.

फिलिंग बनाने की विधि

गुजिया की फिलिंग बनाने के लिए हल्की आंच पर पैन में सूजी भूनकर अलग निकाल लें. फिर उसी पैन में पिसा हुआ नारियल भूनें, फिर उसमें खोया डालकर भूनें. पैन को चुल्हे से उताकर उसमें ठंडाई मसाला और पीसी हुई चीनी डालकर मिलाएं, अब इस मिक्सचर में भुनी हुई सूजी डालकर मिलाएं.

अब आटे को गोल आकार में बेल लें. इसमें फिलिंग भरकर इसको गुजिया की शेप दें और ओवन में बेक करें. बस ठंडाई बेक्ड गुजिया बनकर तैयार हैं, अब सर्व करें.

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