Ghost pepper or Bhut Jolokia: इस मिर्ची को चखने के बाद आप भी कहेंगे हाय हाय मिर्ची उफ उफ मिर्ची

Ghost pepper or Bhut Jolokia: जब बात आती है तीखे की तो मिर्च का जिक्र तो होगा ही (Spicy food). पर हम जो रोजमर्रा के पकवानों में मिर्ची डाल रहे हैं वो भूत झोलकिया (Bhut Jolokia) के आगे कुछ भी नहीं. भूत झोलकिया दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची (World spiciest chili) है. भारत के नॉर्थ ईस्ट (north eastern spices) में ज़्यादा मात्रा में पाई जाती है. नागा और असम (Nagaland and Assam food) के थाली की शान है भूत जोलकिया. बिना इसके इनके पकवान फीके और बेस्वाद है. चाहे कड़ी हो या चटनी और अचार लाल भूत झोलकिया (Bhut Jolokia usage) की बात ही अलग है. वैसे तो ये येलो , पर्पल, चॉकलेट की वैरायटी में भी उगती है लेकिन लाल भूत झोलकिया सबसे पॉपुलर है.

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दुनिया की सबसे तीखी मिर्च
2007 में गिनीज़ बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड ने इसे दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची बताया है. ये मिर्ची जाला पीनो से 416 गुना तीखी है. इसे हाथ से छूने पर आपके हातों पर जलन महसूस हो सकती है.

इसका इस्तेमाल जान लें
इसके तीखेपन की वजह से इसे डायरेक्ट नहीं खाया जाना चाहिए. जीभ पर हलकी सी मिर्च आपकी जीफ को जला सकती है. इसका इस्तेमाल कड़ी और स्वीट चिली सॉस बनाने में किया जाता है. इसे पाउडर में बदल कर आप अपनी डिशेज़ में ऐड कर सकते हैं. इसका इस्तेमाल पैपर स्प्रे बनाने में किया जाता है. नॉर्थ ईस्ट राज्यों में लोग जंगली जानवरों को अपने घरों से दूरर रखने के लिए इस मिर्च का इस्तेमाल करते हैं. कोई चाहे कितना भी फोर्स करे लेकिन हमेशा इसे बिलकुल जरा सा ही इस्तेमाल करें.

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भूत झोलकिया के फायदे
भूत झोलकिया की हीट Sinus से जूझ रहे लोगों का नैज़ल पैसेज ठीक कर सकती है. ये माइग्रेन और लगातार जारी सिरदर्द से आराम देती है. बीमार होने से बचाती है. मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर वेट लूज़ करने में मदद करती है.

अगर आपके ग्रुप में भी कोई हर बार खाने में स्पाइस बढ़ाने के लिए बार बार कहता है. जो कहता है कि वो बहुत तीखा खाता है. तो उसे एक बार भूत झोलकिया चखा कर देखिएगा.