Cannes: इंडियन फू़ड के साथ फ्रेंच फ्यूज़न लेकर आए शेफ मनू चंद्रा, मेनू में ऐड की वाइब्रेंट डिशेज़

बेगलुरू बेस्ड पॉपुलर शेफ मनु चंद्रा (Manu Chandra) को हाल ही में सूचना एवं प्रसारण मंत्रालय (Information and broadcasting) की ओर से कान्स फेस्टिवल (cannes festival dinner) के स्पेशल डिनर और इंडियन केटरिंग में चार चांद लगाने के लिए इन्वाइट किया गया. चंद्रा ने इंडियन डाइवरसिटी को फ्रेंच ट्विस्ट देते हुए सबको अपनी कुकिंग स्किल्स से सर्प्राइज़ किया.

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उनके इस कलर्ड मेनू में कैनेपस (Canapes), बड़ा पाव टोस्टेड फ्रेंच ब्रिओशे बन्स (French Broche Buns), डक कॉन्फिट गलावटी कबाब (Confit Galouti Kababs), कीमा बिरयानी और जैकफ्रूट समोसा (Keema biryani and jackfruit samosa) रहे. सेलेब्स को अचारी एस्पैरागस (Achari Asparagus) और टार्ट शैल्स (Tart Shells) में बैंगन का भर्ता भी चखने को मिला.

वहीं ऐपेटचाइज़र की बात करें तो उसमें प्याज़ की कचौरी को croissant (क्रॉसों) पेस्ट्री के फॉर्म में बेक कर सर्व किया गया. मेन कॉर्स में लाज़बाव लैंब मेडाल्लियन (Mendallion) को रिसोट्टो (Risotto) जैसे दाल के साथ परोसा गया. डेज़र्ट्स में एलमंड फिनाइंसियर (Financier) को फ्रेश स्ट्राबैरीज और कलाकंद सॉस डिज़र्ट के रूप में परोसा गया. ये डिशेज़ इंडियन फ्रेंच कल्चर और फूड का एक बैलेंस्ड फ्यूज़न थीं.