রবিবার মানেই কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়া। তাই আজ এডিটরজির হেঁসেলে রইল চিকেনের অফবিট রেসিপি চিকেন সোরবা (Chicken Shorba)।
উপকরণ
দেশি ঘি, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, চিকেন, নুন, বড় এলাচ, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, জায়ত্রী ফুল, তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো, টম্যাটো কুচি, ধনে পাতা, কাঁচালঙ্কা।
কী ভাবে বানাবেন?
প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে দেশি ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বাটা ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে ধুয়ে রাখা চিকেনগুলি দিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন।
বড় এলাচ, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ হালকা থেঁতো করে কড়াইতে দিয়ে জায়ত্রী ফুল, তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো নিয়ে নেড়ে টম্যাটো কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
আরও পড়ুন - শীতের দুপুরে ঝাল ঝাল আচার, রইল কাঁচা লঙ্কার আচারের রেসিপি
মাংস কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে দই দিয়ে নেড়ে ধনে পাতার কুচো আর গরম জল দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকা খুলে কাঁচালঙ্কা কুচো ছড়িয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।