পার্বত্য অঞ্চলে বসে নয়, খাস কলকাতায় বসেই উপভোগ করুন পাহাড়ের স্বাদ। বাদলা দিনের দুপুরে রেঁধে ফেলুন পাহাড়ি চিকেন। রইল সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি।
কী ভাবে বানাবেন?
একটি পাত্রে জিরে, বড় এলাচ, গোল মরিচ, লবঙ্গ, জায়ফল দারচিনি গুঁড়ো করে নিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে তেজপাতা, গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিন। এবার কুচো করে রাখা পেঁয়াজ ভেজে নিন।
এবার রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, গোটা ধনে, আর নুন দিয়ে শিল কিংবা মিক্সিতে বেটে নিন। এবার ভাজা পেঁয়াজে ওই মশলা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভেজে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে অল্প গরম জল আর মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
এবার ভাল করে কষিয়ে নুন আর টম্যাটো দিন। এবার অল্প অল্প গরম জল দিয়ে কষতে থাকুন। ভাল করে কষা হয়ে গেলে গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে পরিবেশন করুন পাহাড়ি চিকেন কারি।