রবিবার মানেই মাংস ভাত। কিন্তু গরমে তেল, ঝাল, মশলা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। তাই আজ এডিটরজির হেঁশেলে রইল একদম কম মশলা দিয়ে রাঁধা আম চিকেনের রেসিপি।
উপকরণ
কাঁচা আম, কাঁচা লঙ্কা, চিকেন, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাসন্দি, সর্ষের তেল, টকদই, জিরের গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো।
কী ভাবে রাঁধবেন?
প্রথমে কাঁচা আম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার মিক্সিতে কাঁচালঙ্কা-সহ আম ভাল করে পেস্ট করে রাখুন। এবার চিকেন ভাল করে ধুয়ে একে একে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাসন্দি, সর্ষের তেল, টকদই আর বেটে রাখা আম দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।
আরও পড়ুন - উচ্ছে খেতে ভাল লাগে না? এই গরমে পাতে রাখুন সুস্বাদু সর্ষে উচ্ছে রেসিপি
এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গরম মশলা দিয়ে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে একে একে জিরের গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ভেজে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। মাংস থেকে তেল ছেড়ে এলে জল দিয়ে ঢেকে ঢেকে কষিয়ে স্বাদমতো নুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন আম চিকেন।